De eeuwenoude wijnsoort Port is de afgelopen decennia langzaam weggezakt in ons collectieve geheugen. En dat is natuurlijk zonde Het is niet een van de oudste wijnsoorten van de wereld, het is ook nog eens een van de meest spannende. Belangrijkste vragen zijn natuurlijk: wat...
Recept: Benny Blisto Fotografie: Albert van Beeck Calkoen Voor 4 personen 2 aubergines 1 citroen Zout olijfolie 4 of 5 mooie tomaten, liefst verschillende soorten Kruisbessen ( deze kun je ook vervangen voor witte aalbes) Wortel 500 gram Appelcider azijn Hazelnoot olie Oost Indische kers bladeren en bloemen Voor de aubergine: Rooster de aubergines op een hete barbeque helemaal rondom zodat de buitenkant zwart blakert en hard wordt. Prik af en toe in om te checken of ze gaar zijn. Als ze klaar zijn rustig in een luchtdichte...
In 1996 opende de Baskische chefs Iñaki en Mikel López de Viñaspre de allereerste Sagardi in Barcelona. Dit Baskische streekrestaurant gebaseerd op de recepten van hun grootmoeder werd een doorslaand succes en uitbreiding volgde. De verwachtingen voor de opening van Sagardi Amsterdam, de eerste in Nederland en de elfde wereldwijd,...
Vul het onderstaand formulier in om het leukste nieuws te ontvangen!
