Old Fashioned

Oorsprong

In 1806, 13 mei om precies te zijn, werd voor het eerst ooit het woord “cocktail” gepubliceerd. Dit was in de The Balance and Columbian Repository, met de woorden “Cock tail, then in a stimulating liquor, composed of spirits of any kind, sugar, water and bitters.” Tegenwoordig wordt de Old Fashioned meestal met bourbon of rye whiskey geserveerd. Maar zoals je kan lezen kan een Old Fashioned eigenlijk met elke (vatgerijpte) drank worden bereid.

 

De Old Fashioned is nog altijd een van de meest populaire cocktails om te drinken. In bars wordt vaak de klassieke methode van bereiden gebruikt (zie recept) en kun je bijzondere combinaties van dranken en bitters gebruiken. Thuis wordt vaak de snelle methode gebruikt en de drank die voorhanden is, maar er bestaat eigenlijk geen betere cocktail om smaken rondom een drank op te bouwen. Met behulp van verschillende bitters kun je smaken toevoegen aan je drank, waarbij met name rum erg geschikt is om mee te werken.

 

Moeilijkheidsgraad
Niet heel erg moeilijk om te maken, lees hier tips voor stirren.

 

Toegankelijkheid
Dit is een sterke cocktail, want er zit alleen maar alcoholische drank in.
Daar moet je dus wel zin in hebben.

 

Als je deze lekker vindt, probeer dan ook
Bronx
Manhattan
Martinez
Rob Roy

Old Fashioned

 

Voorbereiding
2 minuten

 

Bereidingtijd
1 – 5 minuten

 

Benodigdheden
60 ml Bourbon of Rye Whiskey (of een andere vatgerijpte spirit)
10 ml suikersiroop
2 dashes Angostura Bitters
* Bij andere dranken kun je ook andere bitters gebruiken

 

Zo maak je ‘m
Snelle manier:
Schenk de bourbon en suiker in het voorgekoelde glas en voeg hier de ijsblokjes en bitters aan toe.
Roer dit tot de drank de juiste balans tussen verdunning en verkoeling heeft bereikt.
Lees alles over stirring technieken in dit artikel.

 

De klassieke manier
Schenk de suikersiroop en de bitters in het voorgekoelde glas met een ijsklontjes.
Je start nu met roeren en hiermee mag je niet ophouden tot de cocktail helemaal klaar is.
Alle volgende handelingen doe je dus met je ene hand, terwijl je met je andere hand blijft roeren.
Voeg 10 ml bourbon toe, 1 ijsklontje, 10 ml bourbon, 1 ijsklontje, 10 ml bourbon, 1 ijsklontje, 10 ml bourbon, 1 ijsklontje, 10 ml bourbon, 1 ijsklontje en nu mag je stoppen met stirren en de cocktail garneren met een sinaasappel zest.

 

Pro-tip
De Old Fashioned is eigenlijk een bereidingswijze “A cocktail made in the old-fashioned way”. Alle vatgerijpte dranken kunnen verwerkt worden tot Old Fashioned, waarbij je telkens kan variëren met de bitters die je gebruikt. Welke drank je ook gebruikt, een goed gemaakte Old Fashioned voelt zijdezacht in de mond, ijskoud en tintelt een beetje op de tong.